老面

用厨师机搅拌均匀成团后，发酵至3倍大。戴手套用干净的剪刀剪面团。分割成50或者100克一团。用保鲜膜包住放冰箱冷冻。要用了提前一个晚上放冰箱冷藏解冻即可。3天内能用完就放冷藏，超过就放冷冻保存。