草莓酱

当季草莓加盐洗净浸泡。

沥干去蒂切小粒。草莓太好看忍不住拍多张。。

加50-60g糖拌匀小火熬，当季的草莓超甜的，其实50糖已经够甜了。不过这次我加多了柠檬汁所以带点酸酸的，下次柠檬汁还是放少些或不放也行。尽早吃完就好了，普通放冰箱两周也没事。

我分别试过打碎和不打碎来熬酱，这次一开始就用料理棒打碎，发现太湿了熬了很久都不稠，最好还是收些汁再打碎或者不打碎直接做出有果肉的口感，而且大家如果有大些的不粘锅还是用大点的好，我这个小号锅即使开最小火都弹的到处都是。。

这次做好分了两份，一份马上做了草莓奶油蛋糕，另外一份装好准备下次做草莓奶油瑞士卷。没做太稠的，上次做蓝莓酱发现放冰箱后会变更稠表皮还发硬。