准备好所有材料并称量。将马蹄粉分为两份每份250克，分别放入两个干净的盆里。
将一碗清水250克和一碗纯牛奶250克，分别倒半碗入两份马蹄粉里面，不要搅拌，静置就好(不然会有微粒，影响口感)。待10~15分钟后倒入剩余的半碗，搅拌均匀，放一边备用。 (粉浆和牛奶粉浆做好了)
取两口奶锅，其中一口倒入300克的糖桂花，再加入3碗清水750克。搅拌均匀。
另一口锅倒入一罐椰浆400克，再加入清水1碗半375克，再放入冰糖200克，搅拌均匀。
将两口锅分别放在煤气炉上，中小火加热，边加热边搅拌均匀，有气泡时，转小火继续加热至沸腾，后关火。
将步骤2中，一份粉浆，搅拌均匀后，用小汤匙舀起2匙，立即放入刚刚沸腾的桂花糖水中，边放边快速搅拌均匀，放一边晾凉。 (桂花糖水做好了)
把步骤2中，另外一份牛奶粉浆，搅拌均匀后，用小汤匙舀起1匙，立即放入刚刚沸腾的椰浆糖水中，边放边快速搅拌均匀，放一边晾凉。 (椰浆糖水做好了)
待步骤6中的桂花糖水温度降至70℃时，再将桂花糖水慢慢的倒入步骤2中粉浆里，边倒边搅拌均匀，直至倒完为止。(桂花糖水温度不能太高，不然会变成桂花糊的) 这样，桂花浆就做好了，放一边备用。
同理，待步骤7中的椰浆糖水的温度降至70℃时，将椰浆糖水慢慢的倒入步骤2中的牛奶粉浆里，边倒边搅拌均匀，直至倒完为止。 (椰浆糖水的温度不能太高，不然会变成椰浆糊的) 这样，牛奶椰浆就做好了(白浆)，放一边备用。
将36厘米的蒸盘放在大锅中，盖上锅盖，待水沸腾后，第一层桂花浆，2~3分钟后，第二层牛奶椰浆(白浆)，2～3分钟后，第三层桂花浆，以此类推。最上面那层，最好放桂花浆，即美观又好看。 (眼晴平齐锅边看，糕点上面没有水，就表示熟了)
桂花椰汁千层马蹄糕就做好了。可以自己家人吃，也可以送亲戚，送朋友都行。
如果想做太阳花的话，所有材料的用量减半就好。
①步骤6、步骤7中，用小汤匙舀起2勺、1勺粉浆，速度要快，立即，立即，倒入糖水里面，要边倒边搅拌均匀。 ②步骤8、步骤9中，糖水温度降至70℃左右，就要将糖水慢慢倒入粉浆里，温度不能太高，也不能太低，不然加热糖水就没有意义了。 (不太烫手，有一点烫手那时就可以) ③放入牛奶椰浆时，通常都会有气泡，要将其搅破，不然会影响美观。 ④这个量可以做36厘米蒸盘一大盘，如果想做太阳花模的话，所有材料的用量需要减半。