准备食材~家里有什么就放什么~还可以放土豆（炒软的土豆超好吃)，藕丁，豌豆，西葫芦等等~自由发挥。（最好不要放辣椒和青椒，这次我放了辣椒觉得有些抢味道了)
腌制鸡丁很嫩的方法补充：葱姜切沫放一点水，用手使劲将葱姜的汁捏出来，这步觉得麻烦的话就直接加点料酒和白胡椒抓匀以后放淀粉腌一下。
分三次将葱姜水揉进鸡丁里，一定要充分揉进后再加入下一次的水。加盐拌匀，弄好以后加适量淀粉揉匀后加入一勺食用油防粘连
热锅凉油下入鸡丁炒至断生盛出。
重新放油，小火先将胡萝卜慢慢煸炒至稍微有点软后转中火放入木耳和香菇，第一次放少许盐先将蘑菇里的水分炒出来一些。
蘑菇炒软后放入玉米粒，黄瓜炒几下
转大火倒入鸡丁，从锅边淋入生抽大约等个10秒在翻炒几下，然后放一点点糖提鲜，再放入适量盐（拌饭的话要稍微多放一点)新手的话建议少量多次边尝边放，要不咸了就没有余地了。如果汤多的话可以勾下芡。
装盘~
拌一拌开吃吧~
热锅凉油就是在锅里放入适量油烧热，然后将热油在锅内涮一下倒出，再放入适量冷油，然后投入食材，这样可以不粘锅。