炒虾油

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虾把头弄出来，然后滤干

热锅，入虾，轻微炒一下水分，然后加油，油的量与虾齐平就好，可以微微没过虾

加入生姜和花椒，小火炒，会冒泡，一边炒一边用锅铲按压虾头。大概炒3-5分钟左右。

翻动不要糊了。可以闻到很香。也不要太大火了，小火一直炒就行。到虾头酥脆的样子

关火捞出虾头，把油倒出来冷却，冷却后密封冰箱保存。 虾头能接受的就吃，加点椒盐超好吃，不能接受可丢弃。