芋头去皮切片，用平底锅慢火煎至两面金黄色。芋头在焖煮时容易煮烂成酱，煎封是想给芋头定形不易烂，切片也得相对厚一点。
热锅倒少许油放入烧肉煸炒出香味后倒入煎好的芋头。
加入适量开水（刚刚没过食材），加入盐、蚝油、碎冰粮、生抽，大火煮开转中小火，焖5-8分钟即可。
焖煮过程尽量少去翻炒，确保芋头能保持形状，广式烧肉本身带味道，调料方面注意份量，避免过咸。