新鲜的咸蛋洗好磕开 放到白酒里滚一圈 烤箱预热80度烤五分钟 放凉之后，倒入玉米油里泡着
接下来开始准备曲奇皮 黄油软化至手指可以戳动 加40克糖粉还有1克盐打发至微微发白 加入一个蛋黄跟15克牛奶继续打发
加入过筛的低筋面粉泡打粉玉米淀粉 揉成面团，面团不粘手就是揉好了 放到旁边静静醒面
红豆沙跟肉松混合在一起 将混合好的红豆沙分成25克每份 然后用红豆沙包住咸蛋黄搓成一个团
醒好的曲奇皮分成30克每份 用手掌压扁，去包住红豆沙蛋黄酥
把每个蛋黄酥用手揉成小圆胖子 每个都刷上蛋液撒上黑芝麻
烤箱预热180度，五分钟 放做好的蛋黄酥进去 180度十五分钟就可以拿出来了
1. 咸蛋黄最好是去市场买新鲜的，口感会更好 2. 肉松一定要放！为了综合太甜的口感 3.烤箱的温度略有不同，要适当的查看，以免烤糊 4. 上述材料一次大概可以做十二个蛋黄酥