1.油发蹄筋提前冷水泡2小时，至泡软 2.玉菇洗净 3，锅入水，烧开，玉菇汆水，捞起 4.泡软的蹄筋入水也汆一下，捞起再洗净沥干水分备用 5,淀粉放点水，备用 6,少量油入锅，倒白玉菇翻炒，放蹄筋翻炒，入水或高汤，煮开烧几分钟,入盐，入淀粉勾芡关火，最后洒少许香菜即可