准备好 葱 姜（忘记拍照了）蒜头 红辣椒干
土豆切块。注意，因为土豆特别容易熟，土豆要在最后鸡快烧好的时候差不多10-15分钟之前再加入。
将香料加入高温油锅 中火煸炒一下，等香味溢出即可。
然后转大火。加入切好的鸡块。进行全面翻炒。
准备好老抽，生抽，一大勺豆瓣酱，少许白糖。
上一步中的调料加入到锅内。进行充分翻炒～
然后中小火慢炖，把鸡的油都炖出来。不加水～我买的老鸡，炖了大概60分钟到90分钟之间～鸡肉才不老～
最后加入土豆，再炖10-15分钟。记得开始的时间翻炒，让土豆充分浸在汤里。后面土豆开始变糯，就不要太有力翻炒了，土豆易破。
最后快完成的时候，加入青椒。几分钟后就可以出锅了。
上桌～