准备材料如图
头天晚上煮好的五花肉，放冰箱冷藏一晚方便切块，也可现煮，冷水下锅，放2颗大料，3片姜，多点大葱，2勺料酒（水开后出血沫子撇走，剩下水不用管煮20分钟）
锅里放一点油，直接放五花肉煸出肥油，
肉颜色焦黄时捡起来放厨房用纸上，把多余油吸出来，煸后的肉一点不腻
油倒碗里留着以后炒菜，能煸出小半碗油，煸完的肉一点不腻
倒完油的锅，直接0卡糖，3秒后直接倒入五花肉，把剩余大蒜、姜、大葱、大料放入，炒30秒后，放入生抽、老抽、盐
放入一块腐乳，倒入热水，水正好盖过肉就行，水快干时翻炒几下就出锅了