蛋黄焗鸡翅

鸡翅洗净拔掉多余的杂毛，划刀，用牙签戳几个小洞，这样可以更加入味。

用一勺生抽、两勺料酒、2克盐、黑胡椒、姜丝、葱段和蒜末腌制至少两个小时，天热也可以放到冰箱冷藏腌制。

烤箱预热180度，把咸蛋黄表面喷上高度白酒，去腥提香，放入烤箱180度上下火烤8分钟。

咸蛋黄烤好后用叉子按成蛋黄沫备用。

腌制好的鸡翅丢掉姜丝和葱段。用厨房纸巾吸干腌鸡翅时多余的水份，将面粉、淀粉和蛋清搅拌成均匀地薄糊，裹在鸡翅表面。