① 先洗清藕段去皮， ② 糯米用水浸泡二~三个小时沥干。 ③ 切下藕段上端孔大的一头，藕蒂不 要扔掉。 ④ 泡软的糯米灌入藕孔内，用筷子帮忙塞满藕孔。 ⑤ 再把藕蒂用牙签插入固定切面，防止在煮沸过程中糯米膨胀会外漏。 ⑥ 平放放入高压锅，加入清水沒过藕段，加入红糖和白糖。 ⑦ 开火高压锅烧开，焖三十分钟。 ⑧ 起锅，连汤一起放入炒锅里用中火烧，汤汁稍有粘稠时转为小火，一边烧一边用铲子不停地把汤汁往藕上浇，一直到色质红亮为止。
小火不停地浇汤汁。
起锅凉透后放入冰箱待用，切片后浇上糖汁即可。