三分肥七分瘦的猪肉绞馅 葱切碎泡水 馒头泡水(一个馒头小半碗水)
肉馅先用生抽搅散，加姜粉、花椒粉、大料粉、少许盐说一个方向搅匀。
把葱水加入，把馒头捏碎加入，把淀粉加入，把鸡蛋加入。 然后顺一个方面使劲搅吧你就，搅到你感到有了阻力，也就是肉上劲儿了。
用你的左手抓住馅，成抓握状从虎口把馅挤出，右手用小勺一刮就是一个圆圆的丸子。
油热中火炸熟就行了。