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重庆老麻抄手
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作者：
美茵时光
用料
重庆老麻抄手的做法步骤
步骤 1
抄手皮的制作： 1.500克面粉加入3克食用碱拌匀后，加入250克水后揉成光滑的面团，醒半小时。 2.面团分成4个小团，分别用压面机压出想要的抄手皮的厚度（个人喜好），再切割出抄手皮的大小
步骤 2
醒好的面团切成4小坨
步骤 3
用压面机压出自己喜欢的厚度（根据自己的喜欢）
步骤 4
再切成馄饨皮的大小
步骤 5
调制馅料：取一个大点的容器，将猪绞肉和姜葱、盐、胡椒粉、鸡蛋，香油全部放入容器内混合在一起，按顺时针方向搅拌直到上浆（这个过程忘了拍照了）
步骤 6
开始包抄手了，摊开一张抄手皮，皮中放一勺肉馅，对折包好。
步骤 7
把一锅水烧开后下抄手，煮熟后捞起放入事先准备好调料的大碗内，一碗地道的又麻又辣又香重庆老麻抄手就做出了，流口水了吧😀
重庆老麻抄手的小贴士
重庆小面抄手之类的调料是先放入碗内后，再把煮熟的东西放入碗内，否则味道不正宗哟
菜谱创建时间：2020-01-08 15:35:13
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