文蛤买回来用刷子洗净，再用淡盐水养半天，让其吐沙。
大葱和姜片切丝，小葱切末。白萝卜洗净削皮切片。
火腿用水冲一下，然后冷水入锅烧开，焯水后再洗一遍。（我家火腿用完只剩中间的骨头，也能拿来用。）
另起一锅，热油，下入大葱和姜丝炒香。
炒香后下入火腿片，加1勺料酒翻炒，然后加入一汤锅水煮沸，关小火煮大概15分钟。
期间可以撇一下浮沫，扔掉葱姜丝。
接着下入白萝卜，大火煮开后关小火煮约5分钟。
最后下入文蛤，大火煮到所有都开口，尝下咸淡，根据自己口味加盐。
出锅前撒上小葱末就好啦。
＊想让文蛤吐沙更快，可以同时加些盐和油。 ＊火腿和文蛤本身有咸味，最后酌情加盐。