将牛脖骨或者牛脊骨用水冲洗，将上面的血冲洗干净后放入锅内，加水，放入花椒粒，香叶，生姜片，（气血不足的女性朋友，可以放点当归进去）大火开始煮。
等水开后，改小火，用滤网将表面的乳白色浮沫及油脂掠去。待汤表面干净后，改小火开始炖一个小时（其实可以炖更长时间，我一般是第一次炖1个小时，放凉后再继续炖1个小时，再放凉后，再炖1个小时后喝，这样的汤味很浓，味道好极了）。
调味。取一只准备盛汤的碗，里面加入之前准备好的葱，香菜，再放入适量的盐，味精，鸡精，五香粉，用勺子把之前炖好的汤舀入碗内，完成！牛肉汤就好啦😄
趁热喝起来！！！！