牛排用厨房用纸擦干，用腌肉料拌匀放冰箱至少半小时，腌1-2小时更好，时间越长越入味。
平底锅加少许油烧热，放入牛排煎2分半钟，翻面再煎2分钟，取出放到盘子里盖上锡纸醒2分钟。煎好的牛排一定要醒才能肉汁均匀，肉质松弛不紧。我的是1厘米厚的牛排，如果是2厘米厚的第一面煎4分钟，第二面煎4分钟，醒3-5分钟，喜欢吃全熟牛排的每面煎5-6分钟。
生菜切丝，黄瓜切片，番茄切半放入盘里。蔬菜的多少按个人喜好。
蒜拍成泥，朝天椒切碎，香菜切碎，所有蘸料拌匀，确保红糖完全融到酱汁里。吃不惯生蒜的可以把除了香菜之外的所有材料材料放到锅里加热，一开就关火不要煮，再拌入香菜。
牛排切片摆到沙拉上，浇上蘸料，也可以撒一些熟碎花生上桌。