巴掌大的脆肉皖够三人份，脆肉皖刺少适合不太会吐刺的大小朋友吃
把鱼鳞刮干净后清洗
切片
厨房纸巾吸水后，裹上生粉
热锅热油，加入姜片爆一下，放入鱼片
两面各煎30秒，煎黄后捞起放碟备用；
番茄下锅煸炒1分钟，稍微出汁
加入鱼片，两勺料酒，一碗清水（单人饭碗为参考最好是温水） 盖上盖子，等水开后加入盐、糖、生抽调味， 再盖盖后焖煮一分钟。
完成✅
油开后爆香姜片是为了增香去腥 料酒也是为了去腥 酸酸甜甜的汤汁拌饭草鸡好吃，千万不要收干噢！