准备液态酵母部分,除了鸡蛋外混合在一起,酵母有活性了(起很多小沫沫)后,加入鸡蛋搅拌均匀
干粉类除黄油外其他所有材料在面包机桶内称重均匀混合在一起,加入液态酵母和面程序20分钟
加入室温软化后的黄油继续和面程序20分钟到完全扩展状态
面包机发酵程序10分钟后,静止30分钟左右,面团一次发酵到2倍大
椰蓉部分混合均匀
面团分成三团静止5分钟
擀成长舌状,放入椰蓉馅,卷起,中间切一刀做造型
切下去的造型
捏住面团两端让中间裂口更明显放入吐司盒,三个都这样操作放好
放入烤箱,旁边放入一碗热水,二次发酵到9分满(室温27度左右用了40分钟)
放入烤箱最下层,140℃烤35分钟 因为是黒吐司盒,受热很好,温度和时长都需要减少,一般吐司盒的话170℃烤40分钟
拉丝明显
松松软软