羊排洗干净，放冷水锅里，水没过羊排，加姜片，大葱段，小葱结，开大火煮沸5分钟，撇去浮沫，撒一勺料酒，小火焖煮30分钟，关火，撒适量盐。
肥的飘在上面。
捞出羊排，准备烧烤调料或者生抽，辣椒酱，蘸着吃，原滋原味，很香。