发面: 开水烫面后，尽快揉光面团，用薄膜盖好，放家里最暖的地方，发12小时。 咋判断发到位了没有？ 抠开一块，见有细密的小孔，再揉一揉，揉起来感觉轻松，就是发好了，要用心比较且多做就行了。
电饭煲带的那个米盒一盒豆，约150克，豆子泡一晚上，捞出放电压力锅中，加150克水，按豆蹄筋档，煮熟。
加40克白糖拌下，与豆一起用勺子碾碎，碎的程度看个人喜好，像买的豆沙那么细 我就不喜欢。先用称分四大份，每份团成6个馅儿，共24个。
把面也先用称分成四份，每份揪6个剂子，共24个。这样面和馅儿正好，谁都不剩。包的时候里面千万不要憋住气，面和馅儿要充分捏合在一起。摆放时要紧紧地摆放一起，挤紧点免得趴下。
这锅多加了点玉米面，颜色就黄亮些。水开后，放屉蒸18分钟，关火，两分钟后开盖出锅。
出锅后放到凉快地方晾一会儿，再6个或8个一组的分离开，吃不完的就用薄膜包好，冷冻或冷藏。
尝尝自己的劳动成果:筋道，黏度甜度正合适，香甜糯可口。好这口的亲，做起来吧，很容易，做次数多了，就快了，比包饺子快。就是个熟练工种。
面和水的比例严格把握好，就成功。