菠菜拌鸡蛋这样做，软滑爽口不涩嘴

菠菜洗净备用

鸡蛋打入碗中搅拌均匀，蒜子切成小粒，红椒切成小菱形块备用。

锅烧热加油倒入搅拌好的鸡蛋，下锅炒熟炒散，装盘备用。

锅中水烧沸后加入1小勺盐，然后把菠菜放入水中稍煮后捞入凉水盆中过凉，再把切好的红椒在水中烫一下也捞出过凉。

把菠菜捞出后挤干水份改刀切成小段备用。

锅上火烧热后放入蒜米炒香后倒入所有食材如盐，鸡精搅拌均匀关火出锅装盘即可。