将买回的猪肝清洗切片，切好后当天不吃，冷冻一天一晚
取出冷冻的猪肝，自然化冻后，准备生姜粒、干辣椒段、蒜粒，也可以准备点香葱
放油大火急炒，炒到猪肝两边有点焦，盛出待用
下油煸炒干辣椒、生姜、蒜粒，炒出香味后加待用的猪肝，加生抽、料酒、蚝油，喜欢甜口的可以加点糖，翻炒到猪肝硬硬的，色泽如上图就好了