铸铁锅焖饭教程

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作者：扑拉拉飞/ka

今日出铸铁锅焖饭教程[奸笑][奸笑]。今日做的松茸腊肠饭：当季松茸切片用保鲜膜冷冻保存，取出一袋，用水冲洗，无需解冻，避免香味流失，松茸和腊肠切粒，饭釜锅放少许油，倒入一部分粒粒，加少许盐，一点点生抽翻炒片刻，加提前浸泡过的大米，加水正常焖饭，8分钟后米饭上层水明显减少基本没水了再倒入余下的粒粒铺在米饭上，盖锅盖小火焖5，6分钟，关火再焖几分钟，米饭就做好了。这个铸铁锅蒸饭比电饭锅效率高，掌握好水量米饭也很好吃。米饭上可以加任意喜欢的食材：紫薯，豌豆，玉米粒，南瓜，红薯，腊肠等等，只是这些都不需要提前炒，只需要正常加水焖饭，等上层水快没了，再放这些食材就好。要点：1.米饭提前浸泡至少一个小时，早上泡中午做也没问题。2.铸铁锅底加少许植物油再放入米和水，这样可以有效防沾。3.刚开始用中火，水量减少玉米等食材放入用最小火。3.15—18分钟后就可以关火，可以尝一下米饭应该都熟了，关火放置再焖10分钟就可以了，这期间可以炒菜都不耽误时间。