洋葱切丁，加少许油，不粘锅中翻炒，至颜色略变黄，乘出备用
牛肉沫水份尽量倒干净，加入鸡蛋，料酒，盐，按一个方向搅拌均匀
加入生粉继续搅拌，一次不要加太多，逐步少量加入，至牛肉沫水份减少，表面看着比较干
加入前面炒好的洋葱丁，继续搅拌均匀
硅油纸剪大小合适，找一个圆形的扁盖子，垫入剪好的硅油纸，放入适量搅拌好的牛肉沫铺平压紧
盖上另一层硅油纸，用手压实后取出。完成后放冰箱速冻
不粘锅倒油，预热后放入做好的牛肉饼。一面变色后换另一面煎，煎熟后乘出。