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沙琪玛
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作者：
生活相机
用料
沙琪玛的做法步骤
步骤 1
面粉一斤加两个鸡蛋，酵母泡打粉（我是凭感觉放的，四克左右）然后加牛奶和面，直到揉成面团，不用放水
步骤 2
揉好的面盖好醒面三十分钟
步骤 3
这个时间准备好坚果仁
步骤 4
白砂糖
步骤 5
麦芽糖（可以不放）只用白砂糖也可以
步骤 6
面团醒好擀开，切条
步骤 7
也可以擀开，撒干面粉卷起切条，这样快一些
步骤 8
锅里放油，烧至五成热，放入面条会浮起膨胀就是正好的火候
步骤 9
面条炸熟捞出
步骤 10
复炸一遍，翻动面条会有莎莎的响声，捞出
步骤 11
锅里加少量清水，加入白砂糖，麦芽糖
步骤 12
搅拌熬制糖浆粘稠
步骤 13
提起锅铲糖浆成一条线，就可以下入面条和坚果仁
步骤 14
食材倒入锅里快速翻拌均匀
步骤 15
翻拌均匀都裹满糖浆，倒出
步骤 16
可以倒入模具里，也可以倒在案板上，盖上烹调纸按压成型
步骤 17
略有余温的时候切块（凉透了切块会碎）
步骤 18
装盘，一份美味的沙琪玛就做好了
沙琪玛的小贴士
坚果可以随便放一些自己喜欢吃的，熬糖浆的时候注意火候，慢火，不要等到熬成挂浆的效果，那样就会硬了，刚要拉丝的时候就下入食材
菜谱创建时间：2020-01-12 11:50:58
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