南瓜洗净去皮去瓤切条～用适量盐拌匀～腌制15分钟。
取出腌好的南瓜块～放入装有红薯粉的盆内～让每条南瓜都裹满红薯粉。
烧点热油放入南瓜块～小火煎～直到南瓜皮变硬。
炸好的南瓜放在厨房纸上，吸去多余油分。
倒掉炸南瓜的油～锅内重新放底油～加入2勺蛋黄酱～小火炒制。
蛋黄酱炒到冒小泡就好了。
放入南瓜块～慢慢推动～让蛋黄酱裹满南瓜块～加入葱末。
让每条南瓜块都裹上蛋黄酱～就可以出锅了。
一定要趁热吃。