1.牛柳肉切片，用清水抓洗一分钟洗净血水。2.把腌制调料放入牛肉中，用手向一个方向搅拌1到2分钟，直到黏手，然后加入生粉拌匀，再加入一些油拌匀（为了防止炒肉时散不开。）3，大葱，姜和蒜切好。4，调味计所有调料拌匀。5，牛肉炒至九成熟盛出来，姜蒜爆香再加入葱爆香，加入调味汁继续爆炒，最后加入牛肉翻炒。
盛盘装出。