鸡腿肉洗干净沥干水。土豆削皮切滚刀块。姜块切片。 我这次买的一个手枪腿，一个就够了。除了鸡腿肉，也可以用其他部位的肉，但是鸡腿肉赛高，不接受反驳。
热锅下油，下姜片爆香。在锅中心下鸡块，别翻动，煎至两面有少许焦褐感。下了鸡块后可以在锅边也下土豆一起煎至有焦褐感，这样子后面煮的时候土豆不容易散掉。
煎至食材飘香有焦褐感后，可以往鸡块烹入适量料酒，炒一下。火调小，开始放调料。放一小撮盐（不要太多，后面的调料都有盐分的），适量耗油和生抽，炒均匀后，再撒一点糖，炒匀。
放完调料之后，倒热水到食材的一半高度，沸腾后转中火煮个五六分钟到能用锅铲轻松切开土豆。最后开大火收收汁，就可以出锅盛饭吃吃吃了！！真的非常yummy，下饭一流！