先熬鸡汤（清水也可以，要节省时间的可以跳过这一步） 超市直接买回来的鸡架，冷水下锅，加料酒去腥。 水开后取出鸡架，把焯鸡的水倒掉，锅洗干净（一定要洗干净！！不然会腥！！）另起一锅水，凉水放鸡，加姜片，加两段大葱，开大火。锅开以后加入莲菜（莲菜加进去后汤会比较清甜，没有可不加）转小火再炖一个小时，汤是等会做汤底的，所以我没有加盐。自己喝的时候再一点盐就可以了。
腌猪肉去腥 猪肉切成丁，加料酒 生抽 十三香 无情铁手抓匀。
备菜 西红柿热水烫后剥皮切丁 土豆切丁 蔬菜切丁 蘑菇洗干净分好 喜欢别的菜比如豆角豆干什么的也可以加～
炒臊子 ①葱切末，炒锅热油，下葱末炒香，加进刚刚腌的猪肉，等猪肉颜色变白盛出来。②不用洗锅，西红柿切丁后下锅，炒成酱汁，一定要出汁！！这样味道才会好！全部变成西红柿酱后，加点熬好的鸡汤。③加入蔬菜开始翻炒，等蔬菜全部变软以后加入熬好的鸡汤，多加一点。
最后一步下面。 市场买的面白也可以，自己做的也可以，全部放入刚刚的臊子汤里，然后小火煮，时间根据面的软硬自己决定，等面全部煮熟就可以了。出锅之前记得加盐调味～ps：图片是我自己热的豆干和温泉蛋～
拿个海碗，趁热开吃！！！
这个烩面我全程没有加水，全部是用的鸡汤，所以是非常香的，没有鸡汤怕麻烦也可以用清水，但是效果可能没这么好哈～ 面我用的是自己揉的，买外面的也可以，但是尽可能用面片哦～想自己做面的欢迎评论提问！！ 图拍的少，哪个细节拿捏不好的也可以问我！！ 总之就是欢迎多尝试多提问～