东北宴客大菜~小鸡炖蘑菇

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作者: 荷碧
这道菜过年在我们老家东北餐桌上,大鱼大肉必须得有,所以每逢佳节胖的不仅仅三斤,五斤,十斤吧😅~ 小鸡炖蘑菇家家必备的,每年粑粑会炖一大锅,每餐热一大碗,我的最爱🤤~ 讲真东北炖菜,我做的少,没做过,专门打电话问了粑粑详细步骤,解馋又解乡愁的一道菜~ 做好的成品给粑粑看了,他嫌弃颜色太浅了,吼吼,做菜这点我是遗传了粑粑😄~ 跟我粑粑一样喜欢颜色深点,可以多加点生抽,或者加点点老抽哈~ 无需太多调料,食材新鲜,咋做都好吃啦😋~

用料

东北宴客大菜~小鸡炖蘑菇的做法步骤

步骤 1

先来张粑粑传的图,在东北山上野生的榛蘑很多,只要你足够勤快,哈哈~

步骤 2

长白山野生榛蘑,营养价值高,咋吃都不胖

步骤 3

野生榛蘑剪去根,冷水浸泡1小时左右,多洗几次,洗净备用

步骤 4

新鲜现杀土鸡一只~

步骤 5

剁成块,备用,这步可由卖鸡店家代劳

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步骤 6
步骤 6

姜片,葱花爆香,炒一会,鸡肉变色,加生抽,黄酒,盐调味,

步骤 7

加八角和适量水,大火烧开后转中小火慢炖

步骤 8

炖十分钟左右,加入洗干净的榛蘑,炖至鸡肉软烂,大概炖了3~40分钟的样纸

步骤 9

留有少量汤汁,撒葱花,出锅

步骤 10

剩的加了点东北土豆粉,好吃极了~

东北宴客大菜~小鸡炖蘑菇的小贴士

1.鸡最好现杀的,否则可能会影响成品口感 2.炖好的菜,一次吃不完,可先盛出一些,冷藏,最好尽快吃完 3.爱吃粉条可以加,提前开水烫软,最好一餐吃完,加了粉条,一餐吃不完,下餐粘糊糊的了 4.最爱鸡汤拌饭,我可以吃两碗,哈哈哈~ 5.干的蘑菇先剪掉根再泡好一点

菜谱创建时间:2020-01-12 23:23:06
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