黄油切小块、软化。所有食材都是室温的。
蛋糕体需要的柠檬汁55克、3个柠檬的皮屑。柠檬皮屑和20克糖拌匀，密封静置1小时。
先用橡皮刮刀切拌黄油和糖，至看不到糖。再用电动打蛋器中高速打发5分钟，至黄油蓬松、发白、如羽毛般轻盈。
加入香草荚中的籽
低速打发一分钟
分10次加入蛋液。每次低速打发均匀，再加入下一次。
分3次筛入粉类，筛过一次，从2点到8点的方向，翻拌均匀
再加入1/3柠檬皮屑和柠檬汁，翻拌均匀。
最后一次加入后，再翻拌10次。总共翻拌80次。
密封静置30分钟
模具抹厚厚的软化的黄油。面糊装入裱花袋。烤箱预热175度。如果是磅蛋糕模具，170度烤15分钟，膨起来，取出，用小刀在中间划一条线，21CM，再继续150度烤30分钟。
挤入模具
玛德琳模具挤一半面糊，撒了几颗小朋友喜欢的水果粒。不放也可以。放果酱做夹心也可以，但是不要多于5克，不然会往下拉面糊，影响整体膨胀。
再挤另一半面糊，8-9分满
175度上下火中层，甜甜圈模具16分钟
玛德琳模具20分钟
趁热脱模，刷蜂蜜柠檬水。配方里的量，正好用完。晾凉后，密封三天再吃，不负众望…