准备好所有的食材，鸡肝把表面的脏东西洗干净。
鸡肝用水泡起来，放两勺醋，泡出血水，中间换一次水。多泡一会，尽量把血水都泡出来。
锅中倒凉水，把鸡肝倒进去，放两勺料酒，大火煮开半分钟。用凉水冲洗干净。
把洗干净的鸡肝倒进去锅中，加两碗水，把香料和盐，酱油，葱姜，辣椒全部放进去。
大火煮开后，小火煮15分钟，然后泡两个小时，更充分入味。
开动吧！这是刚出锅的，颜色比较浅，但是也很好吃。
这是泡了一天后的，颜色比较深了，味道也比较浓，入味。
一、动物肝脏含胆固醇较高，大量胆固醇摄入会增加肾脏负担，不宜过量食用。老年人，高血脂，脂肪肝患者更不宜多用。 二、一定要多泡一会，把血水泡出来。