牛肋条肉1.5kg，切约0.3mm薄片
放入盐，生抽，蚝油，料酒，白胡椒粉，一个蛋清抓匀，然后放2勺淀粉抓匀，最后放入玉米油抓勻
分合适的份用保鲜袋装好，冻起来，吃的时候提前一晚放冷藏解冻。
砂锅放水，有高汤更好，我放了鸡汤，放入几片姜片
淀粉1勺勾芡，煮开，放一点盐调味
一片一片下入牛肉。
滚开之后，打入鸡蛋
放香菜或者切碎的菠菜叶，放一点芝麻香油
美味滑嫩，营养丰富
配几个小烤饼和腌萝卜条黄瓜条，热乎乎，脆生生，让人满足的一顿。
牛肉可以多放一点淀粉，会有炖酥肉的感觉。