先煮洛神花干,煮开闷一会。
水和花一起放入搅拌机没搅拌,因为我这个机器不放水搅拌不动,如果你们的不用放水也可以不用放。
水怡,打好的果汁,白糖,盐、草莓果酱一起煮,记得用不粘锅。(如果没有果酱,直接新鲜草莓打碎也可以),实在什么水果都没有不放也可以!
黄油也可以一起放进去煮,这个时候用水融化玉米淀粉和柠檬汁一起,倒入锅内煮。
就这样慢慢熬吧。先大火
熬的时候可以尝下味道,觉得不够甜可以放点糖,觉得太甜柠檬汁就都放一点。温度到100度以上可以中火了,期间用硅胶铲多铲一下,怕糊底。
在熬的时候我们把果干用朗姆酒浸泡一下,没有朗姆酒不放也可以,放了增加风味。 我用的花生,花生需要剥皮,烤好之后放烤箱保温好。
熬到115度就差不多了,没温度计也别怕,扭就一小块放到清水里试试,软软qq的就差不多了。大概这样搅拌能见底就差不多了,想吃硬一点的温度就高点,软一点的温度就低一点。看你自己意愿。
熬好之后关火放入果干,搅拌均匀再放入花生仁搅拌。
倒入不粘烤盘,注意别用手去直接触碰,会烫到。可以戴上做糖的专用手套做。
温度凉一点就整形吧。没有拍切出来的图片,切好的糖就直接密封分装,全部堆在一起容易粘在一起分开。
这个是做的苹果口味的。苹果口味的配方也是一样的,就是把草莓果酱换成苹果,苹果打成泥直接熬的。 同理就可以做很多水果味道!!!我是不是很机智,哈哈哈。
熬呀熬!
花生切的时候容易掉出来,我下次想试试用核桃,用大一点坚果切出来更好看。 只要是糖那肯定就是甜的!!如果你不爱吃甜食,真的就别试着做糖,或者你用0卡糖或者海藻糖,甜点会降低很多。这款糖有蛮多洛神花,吃起来是酸酸甜甜的。