清洗干净鸡腿菇,掰成两半或四半,放锅里隔水蒸熟,大约20分钟。
大概这个颜色,说明已经熟了。稍微放凉一点,用手撕成条状备用。(不要用刀切,那样没有灵魂🤣)
香菜和小米辣切碎,大蒜拍成蒜蓉放碗里,起锅烧油,油温热了以后到在碗里炝一下(不用太多油,最主要是炝蒜蓉,凉拌会比较香。)
两勺生抽
一勺不到的耗油,一点点醋,看个人口味,也可以适量放点白糖提味,我自己不喜欢,所以不放白糖。个人觉得盐和鸡精都不需要,够味了,当然也可以根据个人口味加减。
淋到手撕鸡腿菇上,铛铛铛铛~完成,炒鸡简单😁