五花肉冷水汆水12分钟 出来后热水冲去浮沫 用刀刮干净皮上的泥状物体 切3*3厘米的块
小葱大约10根 姜两块切大块 葱垫底 垫上姜块肉皮朝下放入肉 放入三勺红烧酱油 大约4勺绵白糖 一小把冰糖 加入500ml 花雕酒大火烧开 转小火一个半小时。出锅前大火收汁。放红曲米麦芽糖
茨菇削皮 热水汆烫 去草酸 肉煮一个小时翻面后加入大约半个小时即可