将五花肉切成3x3cm大块，放入网锅加水至肉齐平，10分钟／50℃／速度4洗肉，洗后，流水下冲干净，沥干水份，清空主锅。
主锅加入20克姜，500克五花肉和其他全部调料，60分钟／98℃／反转小勺（小块肉：15分钟/V/反转速度小勺）。
设定4秒／反转速度2颠锅，将每块肉都均匀裹上汁水，盛入碗内，乘热享用。