草鱼汤

草鱼切块，抹适量盐和少许料酒，腌制30分钟。

芹菜去叶洗净切段，姜去皮切丝，蒜头切片，蒜叶切段，紫苏叶和茎分开。

锅中放适量油微热，加入蒜头和芹菜，翻炒2分钟，盛出备用。

重新起锅放油，油7分热加入姜翻炒片刻，把鱼块添入锅中，煎炒2分钟。

注入适量清水，煮沸转小火至鱼汤变白，添入鸡精、酱油、耗油、蒜叶、紫苏，翻炒均匀即可。