100g中筋面粉+50g温水+1g酵母粉，混合均匀后抓揉成团，手上抹油，反复揉搓成一个光滑柔软的面团，分成30g左右一个的剂子，团圆，盖上保鲜膜静置10分钟；
擀成包子皮；
包肉馅！肉馅的调制：https://www.xiachufang.com/recipe/104243570/?group=share_title_a
捏出褶花，包成小包子；
平底锅刷油，把包子坯摆好；
盖上盖子，进行发酵；武汉今天好冷，还飘雪了，我打算就这样放到明天早上；
第二天早上，包子坯发好了！
开火煎至底面定型；
从锅边淋入冷水，没过包子坯三分之一以上，二分之一以下……😀
盖上锅盖，转中小火煎……
准备的是生芝麻就最小火焙熟，备用；
最好是透明的锅盖，便于观察！包子煎至水干，听到滋滋声，关火；先别急着开盖焖一分钟，慢慢揭盖；撒上熟芝麻；
OK👌🏻
底面；
近拍一张照片……