油麦菜去根洗净切段，蒜切末
起锅热油，中火（避免蒜末下锅炒糊），油七分热？（也就是油温不要太高，别等到冒烟时再加蒜末），倒入大部分蒜末（留一点蒜末出锅时撒） 蒜末爆香，先加菜根部分，先炒十几秒
加入菜叶翻炒，稍微变软后加耗油，看着加就行，耗油也是我最爱啊(⑉°з°)-♡ 加盐调味，剩下的蒜末撒进去，出锅！