雪花酥

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家里的老老小小都爱吃雪花酥,干脆自己动手做起来!

用料

雪花酥的做法步骤

步骤 1

先把材料买回来,棉花糖、各种坚果(如开心果、杏仁、花生比较好吃)、黄油、蔓越莓干试了下,太酸了我没放进去~

步骤 2

饼干要买硬一点的,不然一压一切就很容易碎~这种是小奇福饼干,挺好吃~网上买~

步骤 3

奶粉买雀巢进口的脱脂奶粉比较香又不太甜~

步骤 4

一定要用不粘锅,开小火,把黄油先融化了,再把棉花糖放进去,融化,同样是小火~棉花糖融化后,放入半碗奶粉进去继续搅拌,过三十秒马上关火~

步骤 5

迅速的把饼干和坚果倒进去,用最快的速度搅拌均匀,不然很快就硬了,如果来不及,就再开一会儿小火,不能超过一分钟的时间,不然糖容易糊掉,记住!全程小火!(如果家里有烤箱或者面包机,先把饼干和坚果放进在里面保温,等奶粉和棉花糖拌匀了以后再迅速倒进去,搅拌的时候就没那么困难~)这张图是我第一次做的,糖太多太甜不好吃,我第二次做的比例就刚刚好,就是上面的配方比例,最好不要随意改变~

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步骤 6
步骤 6

所有的都搅拌均匀以后,迅速的把这一团放在硅油纸上,隔着硅油纸整形,不会黏住,全程都要戴一次性手套,一是卫生,二是防粘~整好形以后再趁热洒一层奶粉~

步骤 7

放凉后再切!

步骤 8

切好以后用筛子洒上奶粉,就可以啦!

步骤 9

圈中的三样是必备品,也很好用~

步骤 10

硅油纸

步骤 11

我最后一步洒粉制造雪花效果没有用奶粉,怕太甜,用的春光牌的纯香椰子粉,无糖的~

雪花酥的小贴士

有几点非常重要的:一定要用不粘锅!全程一定要小火!整形的过程中一定要用力压紧!一定要放凉后再切!

菜谱创建时间:2020-01-16 22:49:23
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