40g黑芝麻捣碎，可以直接用黑芝麻粉。
我捣成了这种粗颗粒的感觉。
两个无油无水的盆子，蛋黄蛋白分离，蛋白放冰箱冷冻10分钟。
蛋黄里加入糖，牛奶，油，搅拌
搅拌至糖融化，所以材料充分混合，充分乳化
倒入黑芝麻粉搅匀
筛入低筋面粉
“Z”字法或“一”字法搅拌均匀，记得不要转圈搅拌。
烤箱开始预热，要比烘烤温度高一点，比如如果用150度烘烤就预热180度10分钟。 蛋白从冷冻室拿出来，放入柠檬汁。开始打法蛋白，糖分三次加入。
蛋白打至大气泡状态加入第一次糖。
蛋白变得细腻有纹路加入第二次白砂糖
蛋白变得更细腻纹路更清晰，加入第三次白砂糖
蛋白打发至如图小尖角就可以了。
蛋黄糊加入三分之一蛋白
翻版均匀
然后把面糊全部倒入蛋白中
翻版均匀
从高处倒入模具，然后轻轻震两下模具震出大气泡。送入烤箱，调节好温度。我的烤箱是150-120之间烘烤40分钟，30分钟的时候盖锡纸。温度和烘烤时间仅供参考。
拿出来震一下震出热气，然后快速倒扣，至到完全晾凉。
晾冷就可以脱模了，切块直接吃-很香。