莴笋去皮擦丝，如果怕生可以在沸水中烫一下立马捞出（千万不要太久，否则不脆了）
放两克盐拌匀静置半小时
半小时后，倒掉盘底多余的水分，加入两勺生抽、一勺香油（可以多些，会更香）以及适量辣椒面（看喜辣程度）
搅拌均匀，装盘！