150熟米饭,加点水用料理机打成泥。
打成泥后,再用筛子过筛,比较费劲,但是会很细腻。
随后再打发两个鸡蛋的蛋清,先用低速打发至有大气泡,再加5g糖,用高速打发细腻,再加几滴柠檬汁和10g糖,换中速打发,时间要持续,中途不要停。打发之前准备好烤盘。
然后加入米糊,翻拌匀。这时可以提前预热烤箱,100度15分钟
然后用裱花袋挤到烤盘上,可以用裱花嘴。
100度烤150分钟吧,建议边观察,我家是52L长蒂烤箱,每个烤箱不一样。烤完冷却后装入保鲜盒,一定要密封好,不然会变软。
好吃,没过周可以不放糖,但是难打发好蛋白霜,可以用奶粉代替,柠檬汁一定要呢
蛋白霜一定要加几滴柠檬汁或者白醋,这样才稳定,烤得时候成型,蛋白霜打发时间要久一些,提前准备好烤盘、硅油纸、裱花袋这些东西,再打发蛋白霜,米糊一定要过筛,这样才细腻。最后,挤的时候最好是挤扁一点,我烤了将近2小时,因为挤得太粗了。