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红烧狮子头
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作者：
Shinho食与家
用料
红烧狮子头的做法步骤
步骤 1
马蹄去皮切碎，葱切末，姜切末；将肉馅和鸡蛋、马蹄碎、葱末、姜末混合均匀。
步骤 2
加入味达美味极鲜酱油①，味达美臻品特级生抽①，顺时针搅拌5分钟，然后放入淀粉搅拌均匀。
步骤 3
用手将调好的肉馅团成大小均匀的四个狮子头。
步骤 4
起锅烧油，烧至6成油温，下入狮子头把表皮炸硬，然后捞出沥油；
步骤 5
锅留底油，下入葱花、姜末、八角、香叶、桂皮炒香；
步骤 6
加入50克味达美臻品特级生抽，30克六月鲜红烧酱油，50克味达美味极鲜酱油，30克味达美臻品料酒，然后加1500ml开水；
步骤 7
放入炸好的狮子头，加少许盐，小火慢炖30分钟捞出摆盘；
步骤 8
锅留底汤，勾入少许水淀粉，将芡汁淋在狮子头上即可；
红烧狮子头的小贴士
1、马蹄的作用是增香解腻，添加了脆脆的口感在里面，莲藕、山药也都是不错的选择。 2、丸子炸到表面金黄即可，火不能太大，要不然表面很容易焦糊。
菜谱创建时间：2020-01-18 15:13:36
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