半颗卷心菜，切粗丝。沸水烫，泡10分钟。
挤干放罐内，放上重物压实，淋上白醋，浸没。腌一周。
热锅热油下姜片，辣椒，炒出香味。
腌的卷心菜沥干水分，倒入
翻炒2分钟
加入熟的猪肚丝，放盐，糖翻炒，加少许水，炒三分钟。
出锅。