花蛤泡水里，加一小把海盐，隔夜就这样了，吐水吐的很欢快，这样才干净呀
养过的花蛤用水冲干净，配菜切好，大蒜一颗一颗的就好，大葱切段
烧水，水开后放花蛤，煮1分钟左右
要加料酒
时间不能长，1分钟左右，花蛤刚刚全打开就要捞起来，不然一会炒肉就会全掉了
锅里下油，下配料炒香
放一勺豆瓣酱
生抽
蚝油
加图里这么多糖，再加一点点盐，豆瓣酱和生抽都是咸的，真的只能加一点点盐
加花蛤，加料酒大火爆炒
炒匀了就可以起锅了
撒点葱花，趁热吃，凉了就不好吃了
1、用开水先煮开花蛤，目的是一会炒的时候不会出水，不然汤太多，就不叫炒花蛤了 2、盐不要放多了，可以先尝尝再一点一点放，万一放多，整盘菜毁了 3、买来的花蛤最好养过夜，冬天养两天没问题，夏天要放冰箱里，目的是吐沙，这样花蛤里面干净，才好吃，没吐沙的花蛤，怎么炒也不会好吃的