地瓜酥

红薯切小块。

红薯块冷水入蒸锅，大火蒸20分钟。

蒸好的红薯用研磨碗碾压成泥。

手抓饼放到菜板上，撕去上层的纸，倒入红薯泥，用刮刀将红薯泥抹平。

将手抓饼两头往中间折，再撕去手抓饼底下那张纸，把饼放菜板上。

用刀均匀的切成4份。

将切好的地瓜酥放到垫有硅油纸的烤盘上，蛋黄搅散，均匀地刷在表面。

再撒一点白芝麻。 »白芝麻和黑芝麻都可以，烤出来会更香。 »烤箱没有自动预热功能的妈妈们，这个时候需要手动预热了，上下管180度。

放入预热好的烤箱中层，上下管180度，烘烤15分钟。

等时间一到就完成啦~远远就能闻到一股烤红薯的香味，外皮和蛋黄酥一样，酥得掉渣，味道却比蛋黄酥好吃多了，夹心的红薯自带香甜，味道刚刚好，吃多了也不会腻。