香菇炖鸡

备好食材。绿豆宽粉提前泡软；

将小公鸡斩成小块，姜切片，葱切段，香菇去蒂切块备用。

将鸡块冷水下锅，放入味达美臻品料酒，大火烧开，撇去血末，捞出备用。

另起锅，放适量底油，放入八角，葱，姜，爆香。

放入焯水后的鸡块，香菇，翻炒。

依次放入味达美味极鲜，臻品特级生抽，草菇老抽，臻品蚝油，盐，翻炒均匀。

加入1000ml水，小火煮开。

放入绿豆宽粉，再小火慢炖10分钟，撒香菜出锅即可。